Getreidemarkt & Preise
Obwohl die Mühlen ihr Getreide fast ausschließlich aus Deutschland beziehen, werden die Preise, die in Deutschland für Weizen zu zahlen sind, maßgeblich von den Börsennotierunge
Mühlenprodukte
Aus den Getreidearten Weich- und Hartweizen, Roggen und Dinkel werden in den Mühlen 24 Standardmahlerzeugnisse und weitere Getreideprodukte hergestellt. Dazu wird das Getreidekorn mitte
Lebensmittelsicherheit
Ein herkömmlicher Supermarkt bietet weit über 10.000 Produkte an. In vielen Produkten sind Getreidemahlerzeignisse enthalten, neben Brot, Brötchen und Nudeln zum Beispiel in Sup
Kennzeichnung
Seit Dezember 2014 gelten die europaweiten Regeln der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Seitdem müssen Hersteller ihre Lebensmittel noch detaill
Qualität und Sicherheit
Alle Lebensmittel, die angeboten und verzehrt werden, müssen sicher sein und vielfältige Qualitätsstandards erfüllen. In der Mühle gewährleisten Sicherheitssysteme die Qualität
Wertschöpfungskette
In der Wertschöpfungskette von Getreide übernimmt die Mühlenbranche eine besondere Verantwortung für die Sicherheit der Lebensmittel: Denn die vielen unterschiedlichen Mehle und di
Ehrenmitglieder
Eberhard Lüttgau (verstorben) (Ehrenvorsitzender) Isingerode
Thomas Kraemer (Ehrenmitglied) München
Werner Gutting (verstorben) (Ehrenmitglied) Neustadt a.d. Weinstraße
Kernthemen
Qualität & Sicherheit
In den Mühlenbetrieben wird kontinuierlich mit großem Aufwand an der Optimierung von Qualität und Sicherheit gearbeitet. Und auch in der Verbandsarbeit gehören Qu
Mahlprozess
Vor dem Mahlprozess wird das Mahlgetreide nach Qualitäten in einer Mischzelle mit Dosierwaage zusammengestellt. Bei der Vermahlung spielt der Walzenstuhl eine entscheidende Rolle: Er ist d
Getreidereinigung
Wird das Getreide direkt vom Feld in die Mühle gefahren, kann es mit Stroh, Erdklumpen oder Steinchen verunreinigt sein. Noch bevor das Getreide in der Mühle eingelagert wird, ist da
