Kennzeichnung
Seit Dezember 2014 gelten die europaweiten Regeln der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Seitdem müssen Hersteller ihre Lebensmittel noch detaill
Qualität und Sicherheit
Alle Lebensmittel, die angeboten und verzehrt werden, müssen sicher sein und vielfältige Qualitätsstandards erfüllen. In der Mühle gewährleisten Sicherheitssysteme die Qualität
Wertschöpfungskette
In der Wertschöpfungskette von Getreide übernimmt die Mühlenbranche eine besondere Verantwortung für die Sicherheit der Lebensmittel: Denn die vielen unterschiedlichen Mehle und di
Ehrenmitglieder
Eberhard Lüttgau (verstorben) (Ehrenvorsitzender) Isingerode
Thomas Kraemer (Ehrenmitglied) München
Werner Gutting (verstorben) (Ehrenmitglied) Neustadt a.d. Weinstraße
Kernthemen
Qualität & Sicherheit
In den Mühlenbetrieben wird kontinuierlich mit großem Aufwand an der Optimierung von Qualität und Sicherheit gearbeitet. Und auch in der Verbandsarbeit gehören Qu
Mahlprozess
Vor dem Mahlprozess wird das Mahlgetreide nach Qualitäten in einer Mischzelle mit Dosierwaage zusammengestellt. Bei der Vermahlung spielt der Walzenstuhl eine entscheidende Rolle: Er ist d
Getreidereinigung
Wird das Getreide direkt vom Feld in die Mühle gefahren, kann es mit Stroh, Erdklumpen oder Steinchen verunreinigt sein. Noch bevor das Getreide in der Mühle eingelagert wird, ist da
Lagerung, Verpackung, Transport
Alle fertig produzierten Mahlerzeugnisse – Schrot, Grieß, Dunst und Mehl – werden, sortiert nach Qualitäten, zunächst in Mehlsilos eingelagert. Vor der Abfüllung erfol
Energie & Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Mühlenbranche bedeutet vor allem, den schonenden Umgang mit Ressourcen gewährleisten zu können. Viele Mühlen setzen daher auf die Nutzung von Wasser- und
Deutscher Mühlentag 2014: Über tausend Mühlen laden ein
Bereits zum 21. Mal öffnen mehr als tausend Mühlen ihre Pforten und laden Neugierige zum Deutschen Mühlentag ein. Es gilt eine spannende Geschic
