Bestellung von Broschüren und Informationsmaterial

Ihre Bestellung von Broschüren und Informationsmaterial rund um die Mühlenbranche, die vielfältigen Mahlerzeugnisse und den Beruf des Verfahrenstechnologen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft richten Sie bitte an

E vdm(at)muehlen.org
T 030 2123369-0

Einzelexemplare können Sie kostenfrei anfordern, bei größeren Bestellungen Preise nach Absprache.

Bewegtbildmaterial: Moderne Getreidemühle

Ein Interview mit einem jungen Müller über seine Arbeit finden Sie auf www.mueller-in.de.
Eine Kamerafahrt durch eine moderne Mühle finden Sie auf www.mueller-in.de/arbeiten-in-einer-muehle
Weitere interessante Videos finden Sie auf unserem YouTube-Kanal.

Info-Flyer zu Branche, Beruf, Technik und Produktvielfalt zum Download

Info-Flyer Mahlen in Deutschland

Info-Flyer MüllerIn werden. Ganz anders als Du denkst.

Info-Flyer Vom Korn zum Mehl

Info-Flyer Gemahlene Vielfalt

Die Infoflyer werden aktuell überarbeitet und sind zur Zeit nur als pdf abrufbar. Druckexemplare gibt es nur noch vom Info-Flyer Gemahlene Vielfalt. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Info-Broschüren rund um die Rohstoffe für die Backstube zum Download

Info-Broschüre Mehlwissen

Info-Broschüre Getreide, Mehl und Schrot

Diese Info-Broschüren sind nur zum Download erhältlich.

Bildband "150 Jahre Verband Deutscher Müller - 150 Köpfe und Stimmen"

Die Geschichte der Mühlenwirtschaft in Deutschland ist die Geschichte von Unternehmern und ihren Familien. Wer die heutigen Köpfe der Müllerei sind und was sie bewegt, erzählt dieser Bildband in sehr persönlichen Bildern und Worten. So entsteht ein Portrait mit spannenden Einblicken in eine der ältesten Branchen der Welt.

Kosten: 25,00 Euro zzgl. Versand

Info-Broschüre: Ballaststoffreich geniessen

Ein 20-seitiges Heft mit Sachinformationen zu Ballaststoffen und Mahlerzeugnissen sowie acht attraktiven Rezepten: für die ballaststoffreiche Küche daheim oder zur pädagogischen Vermittlung im hauswirtschaftlichen Unterricht bzw. in der Erwachsenenbildung.

Broschüre Ballaststoffreich geniessen

Info-Broschüre: Ohne Mehl ist nichts gebacken

Die Basis-Broschüre über Mühlen, Müller und Mehle informiert über die technischen Abläufe in den Mühlen und die beim Mahlprozess entstehenden Produkte.

Broschüre Ohne Mehl ist nichts gebacken

Info-Broschüre: Mehl (2000)

Die Broschüre informiert anschaulich über den Rohstoff Getreide und die Anforderungen an hochwertige Mehle im Backprozess.

Mehl-O-Meter (neu 2020)

Mit dem neuen Mehl-O-Meter gibt es nicht nur Infos zu allen Mehltypen in Deutschland, sondern auch Empfehlungen, welche Mehltype zu den unterschiedlichen Teigarten am besten passt.

Mühlenreportage aus Westfalen (2016)

Weizenmehl für alle Fälle: Betriebsstättenleiter Johannes Münstermann und seine Kollegin zeigen uns anschaulich, wie im großen Stil unterschiedliche Weizenmehle produziert werden.

Broschüre: Mühlenreportage aus Westfalen

MÜHLENREPORTAGE AUS WÜRTTEMBERG (2016)

Mahlerzeugnisse aus der Region: Müllermeister Manfred Auch zeigt uns den Weg vom Getreide zur großen Produktvielfalt aus einer kleinen Mühle.

Broschüre Mühlenreportage aus Würrtemberg

Warenverkaufskunde: Mehle (2009)

Das Info-Heft aus der Lebensmittelpraxis gibt einen Überblick auf Standard- bis Spezialmehle.

Kooperationsprojekt: Es gehört Mehl dazu (2010)

Die Broschüre "Es gehört Mehl dazu" illustriert die Ergebnisse des Gemeinschaftsprojekts der Fakultät für Gestaltung an der Hochschule Pforzheim - DESIGN PF und dem VDM. Im Sommersemester 2010 beschäftigten sich die Studierenden im Studiengang "Visuelle Kommunikation" zum Abschluss ihres Grundstudiums mit dem Thema "Mehl".

Broschüre Es gehört Mehl dazu

Poster

Doppelposter: Vom Getreide zum Mehl

Das Doppelposter erklärt die Abläufe in der Mühle schematisch und anhand mehrerer Fotos. Beide Poster haben jeweils DIN A2-Format.

Medien-Set: In der Mühle

Die beiden Unterrichtsposter erklären den Weg des Getreidekorns in der Mühle. Sie liefern Begleitinformationen und sind für die Schule und die Erwachsenenbildung geeignet.

Lehrmaterialien

Leitfaden für die Vorschule: Gesundes Frühstück mit Getreide im Kindergarten

Leitfaden und Materialien für Erzieherinnen und Erzieher mit Sachinformationen und Rezepten, Liedern und Vorlesegeschichten, Bastelideen und Spielen rund um das Brot- und Müslifrühstück.

Zum Download bereit stehen:

Leitfaden Gesundes Frühstück

Für die Grundschule: Unser Brotgetreide-ABC - Neuauflage 2023

Die Unterrichtsmaterialien für die Grundschule umfassen einen exemplarischen Lehr- und Lernpfad entlang der Getreidekette mit drei Unterrichtsbausteinen. Sie wurden vom Materialkompass des Bundesverbandes der Verbraucherzentralen mit der Gesamtnote "gut" bewertet.

Unterrichtsmaterial Unser Brotgetreide-ABC

Für die Sekundarstufe: Lernfeld Brotgetreide

Ein exemplarischer Lehr- und Lernpfad für die Sekundarstufe in vier Bausteinen
zu Ernährung, Kultur, Verarbeitung und Märkten.

1. Lebensmittel aus Getreide
2. Backkultur
3. Die Wertschöpfungskette
4. Brotgetreide und Märkte

Zum Download bereit stehen:

Unterrichtsbaustein: Urgetreide

Alte Getreidearten Emmer, Einkorn und Dinkel neu entdeckt

Der Unterrichtsbaustein ist für den Sachkundeunterricht konzipiert. Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten darin gemeinsam, was „Urgetreide“ überhaupt ist; können die Ähren, Körner und Verwendungsmöglichkeiten den alten Getreidearten zuordnen; kennen den Unterschied zwischen
Spelz- und Nacktgetreide; vergleichen, wie Getreide früher und heute entspelzt wurde bzw. wird.

Zum Download: Unterrichtsbaustein Urgetreide inkl. Zusatzmaterial

Neu: Unterrichtsbaustein Mehlwissen

Welches Mehl ist das richtige für Brot, Kekse, Nudeln oder Pizza? Dieser Unterrichtsbaustein für die Sekundarstufe erklärt verschiedene Mahlerzeugnisse und ihre Eigenschaften: Was ist eine Mehltype, was eine Mehlsorte, was unterscheidet Mehl von Dunst, Grieß und Schrot und wie entstehen all diese Produkte in der Mühle? Diese übersichtliche Warenkunde bringt Licht ins Dunkel und gibt zahlreiche praktische Umsetzungsanregungen.

Zum Download: Unterrichtsbaustein Mehlwissen

Für Berufsbildende Schulen: Backen können!

Die Ausbildungsbausteine „Backen können!“ wurden von der GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung in Zusammenarbeit mit Berufsschullehrern und der Redaktion des „BÄKO-magazins“ erarbeitet. Sie dienen in erster Linie der Wissensvermittlung fürs praktische Backen in der betrieblichen und schulischen Ausbildung von Bäcker/-innen und Konditoren/-innen. Außerdem sind einige davon auch für den Einsatz in der Ausbildung verwandter Berufe gut geeignet, z.B. für Verfahrenstechnologen/-innen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft, Fachverkäufern/-innen bzw. Technikern/-innen in den Bereichen Lebensmittel und Hauswirtschaft.

Diese Info-Broschüre ist nur zum Download erhältlich.

Für Berufsbildende Schulen: Lernfeld Vorteige

Die Info-Broschüre „Lernfeld Vorteige“ wurde von der GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung in Zusammenarbeit mit der Redaktion des „BÄKO-magazins“ erarbeitet. In diesem Heft ist der aktuelle Stand des Wissens zu Vorteigführungen mit ihren rheologischen, mikrobiologischen bzw. fermentativen Aspekten in drei lernfeldbezogenen Fachkunde-Themen übersichtlich und zusammenfassend dargestellt.