Die Getreidefachtagung kurz vor der Ernte findet 2015 bereits zum 23. Mal statt und hat sich über die Jahre zu einer über die Branche hinaus bekannten und erfolgreichen Diskussionsplattform für die gesamte Getreidewertschöpfungskette etabliert. Zentrales Thema in diesem Jahr sind die Herausforderungen, die die Novelle der Dünge-Verordnung für alle Beteiligten sich bringt. Die Ausgestaltung der Dünge-Verordnung ist für die Mühlen von großer Bedeutung, da sie die Produktion von backstarken A- und E-Weizen unmittelbar betrifft. Die für die Qualitätsweizenproduktion benötigte Stickstoffspätdüngung, die zur Sicherung des Proteingehalts maßgeblich beiträgt, kann durchaus mit den im Entwurf der Dünge-Verordnung vorgesehenen reduzierten N-Salden kollidieren.
Mahl- und Backqualität sind das Ergebnis aus Sortenwahl und bedarfsgerechter Düngung beziehungsweise Stickstoff-Aufnahme durch die Pflanze. Mögliche Einschränkungen in der Düngung werden dazu führen, dass sortenspezifische Qualitätsparameter eine noch größere Bedeutung spielen werden als bisher. Neben den agronomischen Eigenschaften der Sorten wird auch die sortenspezifische Eiweißqualität stärker in den Vordergrund rücken: Ulrike Nickl und Peter Doleschel von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) berichten am Vormittag daher über neue Brotgetreidesorten und Trends im Getreideanbau.
Eine Einschätzung zur Auswirkung der Dünge-Verordnung mit Blick auf Bayern gibt Lorenz Hartl, ebenfalls LfL, Hintergründe zur aktuellen Mehlanalytik liefern Mario Jeckl und Thomas Becker von der TU München. Am Nachmittag gibt Alfred Reindl von der BayWa einen Ausblick auf das Getreidewirtschaftsjahr 2015/16. Ob es mit der neuen Dünge-Verordnung noch Qualitätsgetreide für die Mühlen geben wird, erörtert Hermann Greif vom Bayerischen Bauernverband.
Die Getreidefachtagung des Verbandes Deutscher Mühlen wird in Weihenstephan zusammen mit dem Bayerischen Müllerbund, der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft und in Zusammenarbeit mit der TU-München durchgeführt.
Veranstaltungsort:
iGZW – Internationales Getränkewissenschaftliches Zentrum Weihenstephan
Konferenzraum
Gregor-Mendel-Str. 4
85354 Freising-Weihenstephan
Termin: 8. Juli 2015; 10.00 Uhr bis 15.45 Uhr
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