Am 21. Januar 2014 um 20.15 Uhr, ZDF, wird im Format ZDF Zeit der Beitrag „Wie gut ist unser Brot?“ mit Nelson Müller ausgestrahlt.
Der Beitrag beschäftigt sich mit der Brotvielfalt und der Qualität des Brotes in Deutschland, betrachtet die Getreide- und Mehlvielfalt und bezieht auch kritische Themen wie Enzyme in Vormischungen ein.