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Die Zahl der Woche: 218 meldepflichtige Mühlen

Das BMEL präsentiert jede Woche interessante Zahlen zu den Themen Ernährung und Landwirtschaft.

In der 9. KW war die Mühlenbranche Inhalt der Pressemitteilung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft:

„218 meldepflichtige Mühlen vermahlen in Deutschland Getreide. Im vergangenenWirtschaftsjahr (2012/2013) wurden insgesamt rund 8,45 Millionen Tonnen Getreide vermahlen. Zum Vergleich: Für ein Kilogramm Brot werden je nach Sorte zwischen 500 g und 800 g Mehl benötigt. Der Großteil der Getreidemenge entfällt auf die Brotgetreidearten Weichweizen (7,2 Mio. t) und Roggen (0,8 Mio. t), gefolgt von Hartweizen (0,4 Mio. t). Neben Weizen und Roggen wurden im Wirtschaftsjahr 2012/2013 außerdem insgesamt 151 000 Tonnen Mais, Gerste, Hafer, Reis, Sorghum und Hirse in Mühlen vermahlen.Die meisten Mühlen sind in Bayern und Baden-Württemberg angesiedelt.

In der Wertschöpfungskette der Nahrungsmittelproduktion haben Mühlen eine besondere Verantwortung für die Sicherheit der Lebensmittel. Die unterschiedlichen Mehlsorten und andere Mehlerzeugnisse wie Grieß oder Schrot sind Grundlage für zahlreiche verarbeitete Lebensmittel. In Getreide sind viele wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten, unter anderem Kalium, Eisen, Magnesium und Zink.“

(Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft)