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Bestellung von Broschüren und Informationsmaterial

Ihre Bestellung von Broschüren und Informationsmaterial rund um die Mühlenbranche, die vielfältigen Mahlerzeugnisse und den Beruf des Verfahrenstechnologen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft richten Sie bitte an

E vdm(at)muehlen.org
T 030 2123369-0

Einzelexemplare können Sie kostenfrei anfordern, bei größeren Bestellungen Preise nach Absprache.

Bewegtbildmaterial: Moderne Getreidemühle

Bewegtbildmaterial aus einer modernen Getreidemühle finden Sie auf www.mueller-in.de.

Weitere interessante Videos finden Sie auf unserem YouTube-Kanal.

Info-Flyer zu Branche, Beruf, Technik und Produktvielfalt zum Download

Info-Flyer Mahlen in Deutschland

Info-Flyer Wer zu uns kommt, mahlt zuerst

Info-Flyer Vom Korn zum Mehl

Info-Flyer Gemahlene Vielfalt

Info-Broschüren rund um die Rohstoffe für die Backstube zum Download

Info-Broschüre Mehlwissen

Info-Broschüre Getreide, Mehl und Schrot

Diese Info-Broschüren sind nur zum Download erhältlich.

Info-Broschüre

Info-Broschüre: Ballaststoffreich geniessen

Ein 20-seitiges Heft mit Sachinformationen zu Ballaststoffen und Mahlerzeugnissen sowie acht attraktiven Rezepten: für die ballaststoffreiche Küche daheim oder zur pädagogischen Vermittlung im hauswirtschaftlichen Unterricht bzw. in der Erwachsenenbildung.

Broschüre Ballaststoffreich geniessen

Info-Broschüre

Info-Broschüre: Ohne Mehl ist nichts gebacken

Die Basis-Broschüre über Mühlen, Müller und Mehle informiert über die technischen Abläufe in den Mühlen und die beim Mahlprozess entstehenden Produkte.

Broschüre Ohne Mehl ist nichts gebacken

Info-Broschüre Mehl

Info-Broschüre: Mehl (2000)

Die Broschüre informiert anschaulich über den Rohstoff Getreide und die Anforderungen an hochwertige Mehle im Backprozess.

Mehl-O-Meter

Info-Drehscheibe: Mehl-O-Meter

Die Drehscheibe (ø 15 cm) gibt Hintergrundinformationen von Getreideanbau über Reinigung und Mahlprozess bis zur Auslieferung von Mehl und anderen Mahlerzeugnissen. Die verschiedenen Roggen- und Weizentypenmehle sind dargestellt und die Drehscheibe gibt Hinweise zu ihrer Verwendung.

Mühlenreportage aus Westfalen (2016)

Weizenmehl für alle Fälle: Betriebsstättenleiter Johannes Münstermann und seine Kollegin zeigen uns anschaulich, wie im großen Stil unterschiedliche Weizenmehle produziert werden.

Broschüre: Mühlenreportage aus Westfalen

MÜHLENREPORTAGE AUS WÜRTTEMBERG (2016)

Mahlerzeugnisse aus der Region: Müllermeister Manfred Auch zeigt uns den Weg vom Getreide zur großen Produktvielfalt aus einer kleinen Mühle.

Broschüre Mühlenreportage aus Würrtemberg

Info-CD Mahlen in Zahlen

Info-CD: Mahlen in Zahlen (2012) - vergriffen

Die CD Mahlen in Zahlen kann nicht mehr bestellt werden. Eine Übersicht der Schaubilder gibt es hier zum Download. Hier gehts zur Video- und Bildergalerie.

Info-DVD "Bestes aus deutschen Mühlen"

Info-DVD: Bestes aus deutschen Mühlen - Sichere Mehlqualität jeden Tag (2010)

Der DVD-Film zu Mehlen, Müllern und Mühlen informiert Sie in vier Filmmodulen über Technik, Beruf, Produkte und zur Branche.

 

 

Warenverkaufskunde: Mehl

Warenverkaufskunde: Mehle (2009)

Das Info-Heft aus der Lebensmittelpraxis gibt einen Überblick auf Standard- bis Spezialmehle.

Kooperationsprojekt: Es gehört Mehl dazu (2010)

Die Broschüre "Es gehört Mehl dazu" illustriert die Ergebnisse des Gemeinschaftsprojekts der Fakultät für Gestaltung an der Hochschule Pforzheim - DESIGN PF und dem VDM. Im Sommersemester 2010 beschäftigten sich die Studierenden im Studiengang "Visuelle Kommunikation" zum Abschluss ihres Grundstudiums mit dem Thema "Mehl". 

Broschüre Es gehört Mehl dazu

Es gehört Mehl dazu

Poster

Doppelposter: Vom Getreide zum Mehl

Das Doppelposter erklärt die Abläufe in der Mühle schematisch und anhand mehrerer Fotos. Beide Poster haben jeweils DIN A2-Format.

Vom Getreide zum Mehl Teil 1
Vom Getreide zum Mehl Teil 2
In der Mühle

Medien-Set: In der Mühle

Die beiden Unterrichtsposter erklären den Weg des Getreidekorns in der Mühle. Sie liefern Begleitinformationen und sind für die Schule und die Erwachsenenbildung geeignet.

Lehrmaterialien

Leitfaden für die Vorschule: Gesundes Frühstück mit Getreide im Kindergarten

Leitfaden und Materialien für Erzieherinnen und Erzieher mit Sachinformationen und Rezepten, Liedern und Vorlesegeschichten, Bastelideen und Spielen rund um das Brot- und Müslifrühstück.

Zum Download bereit stehen:

Leitfaden Gesundes Frühstück

 

 

Unser Brotgetreide-ABC

Für die Grundschule: Unser Brotgetreide-ABC

Die Unterrichtsmaterialien für die Grundschule umfassen einen exemplarischen Lehr- und Lernpfad entlang der Getreidekette mit drei Unterrichtsbausteinen. Sie wurden vom Materialkompass des Bundesverbandes der Verbraucherzentralen mit der Gesamtnote "gut" bewertet.

Unterrichtsmaterial Unser Brotgetreide-ABC

Lernfeld Brotgetreide

Für die Sekundarstufe: Lernfeld Brotgetreide

Ein exemplarischer Lehr- und Lernpfad für die Sekundarstufe in vier Bausteinen
zu Ernährung, Kultur, Verarbeitung und Märkten.

1. Lebensmittel aus Getreide
2. Backkultur
3. Die Wertschöpfungskette
4. Brotgetreide und Märkte

Zum Download bereit stehen:

Unterrichtsbaustein Urgetreide

Neu! Unterrichtsbaustein: Urgetreide

Alte Getreidearten Emmer, Einkorn und Dinkel neu entdeckt

Der Unterrichtsbaustein ist für den Sachkundeunterricht konzipiert. Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten darin gemeinsam, was „Urgetreide“ überhaupt ist; können die Ähren, Körner und Verwendungsmöglichkeiten den alten Getreidearten zuordnen; kennen den Unterschied zwischen
Spelz- und Nacktgetreide; vergleichen, wie Getreide früher und heute entspelzt wurde bzw. wird.

Zum Download: Unterrichtsbaustein Urgetreide inkl. Zusatzmaterial

      Backen können!

      Für Berufsbildende Schulen: Backen können!

      Die Ausbildungsbausteine „Backen können!“ wurden von der GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung in Zusammenarbeit mit Berufsschullehrern und der Redaktion des „BÄKO-magazins“ erarbeitet. Sie dienen in erster Linie der Wissensvermittlung fürs praktische Backen in der betrieblichen und schulischen Ausbildung von Bäcker/-innen und Konditoren/-innen. Außerdem sind einige davon auch für den Einsatz in der Ausbildung verwandter Berufe gut geeignet, z.B. für Verfahrenstechnologen/-innen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft, Fachverkäufern/-innen bzw. Technikern/-innen in den Bereichen Lebensmittel und Hauswirtschaft.

      Diese Info-Broschüre ist nur zum Download erhältlich.

      Für Berufsbildende Schulen: Lernfeld Vorteige

      Die Info-Broschüre „Lernfeld Vorteige“ wurde von der GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung in Zusammenarbeit mit der Redaktion des „BÄKO-magazins“ erarbeitet. In diesem Heft ist der aktuelle Stand des Wissens zu Vorteigführungen mit ihren rheologischen, mikrobiologischen bzw. fermentativen Aspekten in drei lernfeldbezogenen Fachkunde-Themen übersichtlich und zusammenfassend dargestellt.

      Diese Info-Broschüre ist nur zum Download erhältlich.

      MEHLreport

      Den aktuellen Branchennewsletter "MEHLreport" können Sie hier beziehen.

      Daten & Fakten 2012

      Statistiken zur Mühlenbranche gibt es hier zum Download.