Mühlen sind und arbeiten seit jeher nachhaltig: Sie verwandeln pflanzliche Rohstoffe komplett in wertvolle und gesunde Lebensmittel. Eine pflanzenbasierte Ernährung ist klimafreundlich. Rund 95 Prozent des verarbeiteten Getreides kommt unmittelbar aus der Region und die Produkte der Mühlen, Mehl- und Mahlerzeugnisse bleiben zum größten Teil ebenda. Viele Mühlen werden mit regional erzeugtem Strom aus regenerierbaren Energiequellen betrieben. Vor allem im Süden und der Mitte Deutschlands aus Wasserkraft. – Wegen überzogener, wenig angepasster umweltpolitischer Vorgaben beim Wasserschutz stehen viele moderne Wasserkraftanlagen, die zum Betrieb der energieintensiven Mühlentechnik eingesetzt werden, vor dem wirtschaftlichen Aus. Hier muss dringend nachgebessert werden. Denn Klima-, Ressourcenschutz und Energiewende können nur gelingen, wenn allen Aspekten von Nachhaltigkeit Rechnung getragen wird. Regionalität muss bezahlbar bleiben: Für Verbraucher und Unternehmen!
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