Vom 22.04.2015 bis 23.04.2015 treffen sich Wissenschaftler aus aller Welt bei der Internationalen Tagung des Instituts für Getreideverarbeitung (IGV) in Potsdam-Rehbrücke. In diesem Jahr steht die Konferenz unter dem Motto „Healthy grain for a healthy diet“. Dieses Thema greift auch die Publikation „Ballaststoffreich genießen“ auf. Obwohl präventive Wirkungen der Ballaststoffe für die Gesundheit bewiesen sind, erreichen viele Menschen in Deutschland noch längst nicht die empfohlenen 30 Gramm am Tag. Dass dies jedoch einfacher ist als viele denken und auch noch schmeckt, zeigen acht beispielhafte Rezepte in „Ballaststoffreich genießen“, entwickelt von der GMF Vereinigung Getreide- Markt- und Ernährungsforschung. Das dahinterstehende Küchenkonzept zur Ernährungsbildung stellt der Ernährungswissenschaftler Dr. Heiko Zentgraf in einer aktuellen Posterpräsentation auf der 20. Internationalen Tagung des IGV in Potsdam vor. Die Broschüre mit den Rezepten und fachlichen Informationen rund ums Thema „Ballaststoffe“ gibt es beim VDM zum Download unter http://www.muehlen.org/presse-service/publikationen/
